Ingredientes

• [ ] 1 berenjena
• [ ] 1 diente de ajo o 1 cda de ajo seco o en polvo
• [ ] Jugo de 1/2 o 1 limón (al gusto)
• [ ] 2 cdas de aceite de ajonjolí
• [ ] 3 cdas de aceite de oliva
• [ ] Agua c/n

Procedimiento

1. Cortar la berejena a la mitad, hacer cortes en la pulpa y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo o picado. Hornear hasta que la pulpa esté muy blandita.
2. Colocar todos los ingredientes excepto el agua en la procesadora, licuadora o en un cuenco (para usar con batidora de inmersión).
3. Comenzar a procesar agregando un poco de agua si ves que está muy espeso.
4. Procesar hasta que quede una pasta lisa y homogénea.
5. Poner un poco de aceite de oliva por encima y algún condimento que te guste y descansar en el refri por al menos 1 hora.

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