Ingredientes

• [ ] 1 taza de puré de papas frío
• [ ] 3/4 taza de agua tibia de la cocción de las papas
• [ ] 2 cdtas de azúcar
• [ ] 8 g de levadura seca
• [ ] 3 cdas de aceite neutro
• [ ] 3 y 3/4 tazas de harina
• [ ] 3/4 cdta de sal

Procedimiento

1. Para la esponja: En un cuenco, colocar el agua tibia, 1 cdta de azúcar y la levadura. Dejar levar por 10 minutos.
2. Hacer corona de harina, colocar en el centro el puré, la otra cdta de azúcar, 2 cdas de aceite y la esponja. Colocar la sal en los bordes.
3. Mezclar todo y amasar por 15 minutos.
4. Tapar y dejar levar 1 hora o hasta que duplique su volumen en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
5. Sacar el aire y dejar levar otra hora.
6. Armar bolitas del tamaño de una pelota de golf y colocar en una fuente.
7. Dejar levar otra hora.
8. Cocinar en horno precalentado a 180* (medio-alto) por 20 minutos.
9. Pincelar con aceite tibio.