Rinde 4 a 6 porciones

Ingredientes

• [ ] 3 papas o 1/2 kilo de papines (papas cambray)
• [ ] 2 cdas de aceite de oliva
• [ ] Sal y pimienta al gusto
• [ ] 2 cdas de romero picado

Procedimiento

1. Pela y corta las papas en trozos iguales. A mi me gustan más bien medianas de 1 cm. Saltea este paso si son papines, pero procura que estén todos de un tamaño similar para que se cocinen parejos
2. Cuece las papas al vapor o hervidas hasta que claves el cuchillo y la papa se caiga sola.
3. Cuela y coloca en una fuente para horno (si es refractario, mejor). Agrega el aceite, sal, pimienta y el romero y mezcla muy bien. No te preocupes si se rompen las papas, eso le va a dar mucha crocantez.
4. Cocina en horno precalentado a 180° (medio-alto) por 40 a 60 minutos hasta que estén bien doradas. Ve dando vueltas las papas cuando se puedan mover solas de la bandeja.