Ingredientes

• [ ] 4 papas
• [ ] 1 final (la parte gordita y hueca) de calabaza butternut
• [ ] 1/2 paquete de Beyond Meat, tipo carne molida
• [ ] 1 cebolla
• [ ] Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
• [ ] 1 cda de pimentón dulce español

Procedimiento

1. Cocina por 30 minutos las papas y la calabaza cortada a la mitad con un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
2. Relleno:
   1. Pica la cebolla y cocina en sartén con aceite a fuego medio bajo hasta que estén transparentes.
   2. Agrega la carne molida vegana con el pimentón dulce (no agregar sal).
   3. Cocina por 7 minutos hasta que la carne esté apenitas dorada.
3. Ahueca las papas. Rellena las papas y las calabazas. Si tienes queso vegano, puedes agregar un poco por encima. Cocina por otros 10 minutos al horno.