Ingredientes

• [ ] 1 taza de nuez de la india
• [ ] 1/2 cdta de sal
• [ ] 1 o 2 cdas de jugo de limón
• [ ] Condimentos o hierbas opcionales: 1/2 cdta de ajo en polvo, 1/2 cdta de paprika, 1/2 cdta de pimentón dulce, 1/2 cdta de albahaca seca, 1 cda de ciboulette.

Procedimiento

1. Remojar las nueces de la india en abundante agua por 6 a 8 horas. Primero enjuagar y luego dejar remojando.
2. Descartar el agua y colocar las nueces, la sal y el jugo de limón en la procesadora.
3. Procesar de a intervalos de 1 minuto. Para evitar que la procesadora se queme, esperar 1 minuto entre cada intervalo. Si tu procesadora es potente, no hace falta esperar. Ten paciencia y espera a que la nuez empiece a largar su aceite natural. Al principio parece que nunca va a suceder pero verás cómo empieza a formarse una pasta suave.
4. Deja descansar en el refrigerador al menos 3 horas o de preferencia toda la noche.
5. Aunque no creo que te dure mucho porque es deliciosa, conserva en el refrigerador por hasta 5 días o si hiciste mucho, conserva en el freezer por hasta 6 meses.