Opción 1

Ingredientes

• [ ] 2 panes chapata
• [ ] 1 calabacita o 1/2 berenjena
• [ ] 1 jitomate saladet
• [ ] 1/2 taza de arúgula
• [ ] Aceite de oliva c/n
• [ ] Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Precalentar un grill a fuego medio alto y pincelar con apenas de aceite de oliva
2. Cortar la calabacita o la berenjena en tiras delgadas de medio centímetro. Cortar el jitomate en rodajas de medio centímetro.
3. Cocinar en el grill con sal y pimienta 7 a 10 minutos por lado hasta que se hayan formado las líneas de grill doradas.
4. Si te gusta, puedes tostar levemente el pan. Recomiendo que sólo lo tuestes por la parte interna.
5. Armar el sandwich con arúgula, el jitomate y la calabacita o la berenjena.

Opción 2

Ingredientes

• [ ] 1/4 de baguette reposada
• [ ] 1 puñadito de arúgula
• [ ] 6 jitomates deshidratados
• [ ] Queso vegano al gusto

Procedimiento

1. Hidratar los jitomates: colocar en un cuenco con agua y poner en microondas 1 minuto en potencia máxima.
2. Tostar el pan abierto con queso por una o las dos tapas.
3. Armar el sandwich con arúgula y el jitomate deshidratado.

Opción 3

Ingredientes

• [ ] 4 rebanadas de tofu
• [ ] 1 cda de harina
• [ ] Un chorrito de leche vegetal
• [ ] 1 cdta de Sazonador McCormick Montreal Chicken. Si no tienes, reemplaza con una mezcla de ajo en polvo, paprika y perejil⁣
• [ ] 1/2 cdta de humo líquido. Es opcional pero vale mucho la pena.⁣
• [ ] 1 cdta de sal⁣
• [ ] Pan molido. Yo procesé unos bolillos que se me habían puesto duros.
• [ ] 2 cdas de mayonesa vegana.
• [ ] 1 jitomate⁣
• [ ] 2 bolillos⁣

Procedimiento

1. En un recipiente profundo mezcla la harina y los condimentos. Agrega la leche hasta que forme una pasta semi espesa (un poco más espesa que el huevo batido). Agrégale el humo líquido y mezcla muy bien.
2. Pasa las rebanadas de tofu por la pasta y luego por el pan molido.⁣
3. Cocina en horno precalentado a fuego fuerte hasta que esté dorado de ambos lados o en freidora de aire por 10 minutos de cada lado a temperatura máxima.⁣
4. Sirve con el bolillo untado en la mayonesa y rodajas de jitomate.⁣