Rinde 4 a 6 porciones

Ingredientes

• [ ] 1 paquete de 500 g de spaguetti o la pasta larga que tengas
• [ ] 1 taza de cacahuates pelados
• [ ] 1 morrón (puede ser rojo, verde, amarillo o una combinación)
• [ ] 1/2 cebolla
• [ ] Un poquito de la parte verde de la cebollita de cambray para servir (opcional)
• [ ] Opcional: 1 calabacita, 1 zanahoria, 1/2 taza de brócoli, 2 cebollitas de cambray.
• [ ] 2 cdas de aceite neutro (girasol, maíz, canola)
• [ ] 1 cda de aceite de ajonjolí
• [ ] 2 cdas de salsa de soya

Procedimiento

1. Cortar todas las verduras en bastoncitos y la cebolla en plumas.
2. Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
3. Calentar un sartén sin aceite a fuego medio alto. Cuando esté caliente colocar los cacahuates y tostar. Apartar en un cuenco o plato.
4. Agregar el aceite neutro y de ajonjolí y saltear todos las verduras hasta que estén doradas.
5. Cuando la pasta esté lista, agregarla al sartén, agregar salsa de soya y saltear por 3 minutos.
6. Servir con un poco del cacahuate tostado y la parte verde de una cebollita de cambray.