Champiñones

Ingredientes

[ ] 1 pimiento morrón. Yo usé rojo pero puedes usar los colores que quieras.
[ ] 1/2 cebolla grande.
[ ] 200 g de champiñones.
[ ] Aceite neutro.
[ ] Sal y pimienta.

Corta los champiñones en rodajas delgaditas y pon en un sartén bien caliente con un poquito de aceite. Debes ponerlos sin amontonar y sin encimar (aunque tengas que hacer 2 o 3 tandas). Cocina por 5 minutos, dando vuelta a la mitad. Tienen que estar bien dorados. Reserva.
Corta la cebolla y el pimiento en tiras delgadas y saltea en el sartén hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega nuevamente los champiñones y cocina por otros 3 minutos.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Sírvelo caliente en taquitos con frijoles refritos o hummus.