Ingredientes

• [ ] 1 taza de verduras picadas pequeñas. Yo usé zanahoria, calabacita y pimiento morrón rojo. Para lograr una taza sería más o menos 1/2 pimiento, 1/2 zanahoria y 1/3 de calabacita.
• [ ] 2 cdas de aceite.
• [ ] 1/2 paquete de tofu (200g).
• [ ] 1/2 cdta de cúrcuma.
• [ ] 1/2 cda de condimentos al gusto. Puedes usar tomillo, albahaca, orégano, pimentón, chiles en polvo, ajo.

Procedimiento

1. Calienta el sartén por 3 minutos y agrega el aceite.
2. Agrega las verduras y saltea por 5 minutos.
3. Aplasta el tofu en un paño limpio para sacarle toda el agua posible. No importa si se desmorona porque lo vamos a romper en el sartén.
4. Agrega el tofu y separa en pedacitos con la cuchara. Agrega sal, cúrcuma y los condimentos que hayas elegido.
5. Cocina por 5 a 7 minutos. Deja quieta pa preparación en el sartén de a ratos para que el tofu se dore un poquito. Revuelve para dorar por varias partes 2 veces durante ese tiempo.
6. Disfruta caliente con pan o tostadas.